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I bollitori ribaltabili a calore indiretto sono ideali per cucinare, bollire, stufare o concentrare cibi delicati, come zuppe, stufati, salse, ecc. Il bollitore è riscaldato da una camicia di acqua o olio termico. Nessuna fiamma diretta è a contatto con il bollitore, il che impedisce agli alimenti di bruciarsi durante il riscaldamento.
Esistono tre tipi di bollitori ribaltabili a calore indiretto:
● Bollitori a riscaldamento indiretto SteamIndirect
● Bollitori elettrici a calore indiretto inclinabili
● Bollitori ribaltabili a calore indiretto
I. Bollitori inclinabili a calore indiretto a vapore
Utilizzando questo tipo di bollitori ribaltabili a calore indiretto, un generatore di vapore dovrebbe essere equipaggiato nella fabbrica del cliente' Il corpo della pentola è una struttura a doppio strato composta da vesciche sferiche interne ed esterne. L'intercalare intermedio viene riscaldato introducendo vapore.
I consumi orari di vapore sono i seguenti:
● Bollitori ribaltabili a calore indiretto da 100 litri: 40 kg
● Bollitori inclinabili a calore indiretto da 200 litri: 70 kg
● Bollitori ribaltabili a calore indiretto da 300 litri: 100 kg
● Bollitori ribaltabili a calore indiretto da 400 litri: 130 kg
● Bollitori ribaltabili a calore indiretto da 500 litri: 160 kg
● Bollitori ribaltabili a calore indiretto da 600 litri: 190 kg
II. Bollitori ribaltabili elettrici a calore indiretto
I bollitori elettrici a calore indiretto ribaltabili utilizzano olio diatermico (detto anche olio termoconduttore) come fonte di calore. Ci sono tubi di riscaldamento elettrico e olio diatermico nell'intercalare del bollitore. I tubi del riscaldamento elettrico riscaldano l'olio diatermico, quindi trasferiscono il calore al corpo del bollitore.
La densità dell'olio diatermico è superiore a quella del comune olio commestibile, quindi l'efficienza termica è molto alta. L'olio diatermico ha anche una buona funzione di conservazione del calore. L'apparecchiatura non ha bisogno di funzionare tutto il tempo, quindi fa risparmiare energia.
II. Bollitori ribaltabili a gas a calore indiretto
Il riscaldamento indiretto del gas ribalta i bollitori utilizza olio termico (chiamato anche olio conduttore di calore) come fonte di calore. Utilizza il fuoco a gas per riscaldare l'olio diatermico, non i tubi del riscaldamento elettrico. Questo tipo di apparecchiatura è adatto per i clienti che non hanno alimentazione trifase o l'elettricità è molto costosa nelle loro zone.
Applicazione di bollitori ribaltabili a calore indiretto
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