Ci piacciono i nostri cibi fritti! La freschezza e il gusto dei cibi fritti non hanno eguali, il che li rende così avvincenti. Pollo fritto, patatine fritte, banane fritte: è davvero delizioso, è così delizioso. Ma i metodi tradizionali di frittura non sono né buoni né buoni, perché la frittura richiede di immergere il cibo nell'olio caldo, che non solo aumenta i suoi livelli di grassi trans e colesterolo, ma rilascia anche agenti cancerogeni nell'olio.
Inserisci il cibo fritto sotto vuoto. È la tua immaginazione: mettila in una camera abilitata per il vuoto e cuocila in essa. Tuttavia, il modo in cui il cibo viene fritto è diverso: le friggitrici a vuoto usano la pressione dell'aria e l'olio caldo per cuocere il cibo e trattengono più nutrienti a una certa temperatura, abbassando il loro punto di ebollizione, liberando così meno agenti cancerogeni. Il risultato sono verdure croccanti (anche frutta) che, in alcuni studi, trattengono più sostanze nutritive rispetto ai tradizionali metodi di frittura.
Pertanto, fondamentalmente, gli snack fritti sottovuoto sono più nutrienti dei cibi fritti convenzionali e il sapore è fantastico. Questo è un altro modo per ridurre la quantità di olio assorbito dal cibo e ridurre il contenuto di grassi. Conservano anche colori più naturali perché non resistono a temperature incredibili e non si saturano durante la frittura. Gli aromi naturali di frutta o verdura sono amplificati e hanno una consistenza croccante.
Questa è una cosa interessante e fastidiosa: l'Università Cattolica della Catalogna in Cile ha condotto uno studio sui benefici per la salute della frittura sottovuoto e ha incorporato i risultati nel Journal of Food Science. Secondo lo studio, i risultati mostrano che le patatine sottovuoto sono il 50% in meno oleose rispetto alle normali patatine. E ottieni il seguente effetto: le patate fritte sottovuoto mantengono il 95% del loro contenuto di vitamina C!
Quindi, questo significa solo che se vuoi vestirti nel solito sacchetto di patatine (qui parliamo solo delle vere fette di verdure), scegli una variante del pacchetto sottovuoto. Sebbene nessun nutrizionista raccomanderebbe di mangiare cibi vegetariani da cibi fritti sottovuoto (per favore, mangia una dieta equilibrata!), Questi cibi fritti sottovuoto sono un modo per godere di alternative più sane al cibo spazzatura.
