Funghi Shiitake, noti anche come funghi invernali, funghi spessi, funghi sottili, funghi di fiori e funghi shiitake, sono un fungo commestibile comune nella vita. È generalmente zuppa bollita, trasformata in patatine di funghi shiitake, o funghi shiitake freschi disidratati per fare funghi shiitake secchi. Questo è conveniente per il trasporto e la conservazione. È un alimento relativamente costoso. Questi funghi shiitake secchi sono più comuni nel nord. Sappiate che i funghi shiitake sono alimenti fungini ad alto contenuto proteico, basso contenuto di grassi, polisaccarides, più aminoacidi e vitamine multiple.
Funghi Shiitake migliorano anche la funzione immunitaria del corpo, ritardare l'invecchiamento, prevenire il cancro, ridurre la pressione sanguigna, grasso sanguigno, colesterolo, e prevenire arteriosclerosi, cirrosi epatica e altre malattie. Ha anche un effetto terapeutico su diabete, tubercolosi, epatite infettiva, neurite, ecc. Può anche essere utilizzato per l'indigestione, costipazione e altri vantaggi. Mangiare funghi è davvero un sacco di benefici.
Come sono fatte le patatine ai funghi shiitake sopra riportate?
Processo croccante di funghi:
Accettazione delle materie prime , selezione, selezione, pulizia, affiatura, pulizia, impregnazione, risciacquo, frittura sottovuoto a bassa temperatura e disidratazione, raffreddamento e confezionamento
1. Accettazione delle materie prime: selezionare le materie prime non inquinanti, controllare e accettare in conformità con gli standard pertinenti e selezionare i funghi croccanti appropriati
2. Selezione e selezione: selezione manuale di materie prime croccanti di funghi shiitake con occhi di insetto, cicatrici, marciume, ecc., e rifilatura manuale.
3. Pulizia: La pulizia con una lavatrice o la pulizia manuale rimuoverà le impurità sulla superficie croccante dei funghi shiitake.
4. Pulizia: Lavare le patatine ai funghi shiitake in acqua pulita e scolare per un po '.
5. Immersione e risciacquo: Mettere i trucioli di funghi shiitake drenati nella soluzione di alimentazione per 2-4 ore. Dopo l'immersione, rimuovere le patatine di funghi shiitake e metterli in acqua di temperatura normale per risciacquare per rimuovere la superficie delle patatine di funghi shiitake. E scolare per un po'.
6. Disidratazione sottovuoto a bassa temperatura: i trucioli trasformati di funghi shiitake vengono fritti a bassa temperatura, deolati e disidratati.
7. Raffreddamento: i prodotti dopo la frittura vengono essiccati all'aria
8. Imballaggio: Pesare le patatine qualificate in base alle esigenze di imballaggio, utilizzare imballaggi sottovuoto riempiti di azoto e sigillazione termica
9. Warehousing: Mettere i prodotti confezionati nel magazzino e attendere che i clienti ordinino o spediscano. Il magazzino del prodotto finito deve essere mantenuto asciutto.
Jinan tindo International tecnica di frittura sottovuoto è quello di lasciare che le patatine croccanti di funghi essere fritti in uno stato di vuoto, per far evaporare l'acqua all'interno del fungo croccante, per mantenere il colore originale, gusto e nutrizione del fungo. Croccante e senza grassi, è il cibo preferito per giovani e piccini. Alta fibra, multivitaminico. Ha una buona struttura. Conservanti gratuiti, colori e aromi artificiali. Cibo comodo con lunga durata di conservazione (12 mesi).
